Il Dietista è il Professionista Sanitario, laureato e abilitato, competente per tutte le attività finalizzate alla corretta applicazione dell’alimentazione e della nutrizione, ivi compresa l’educazione di individui e gruppi di popolazione in stato di salute e di malattia e la collaborazione all’attuazione delle politiche alimentari. È la figura professionale responsabile dell’assistenza nutrizionale e dietetica, svolge attività di prevenzione, promozione e educazione alla salute e di tutela igienico-sanitaria nutrizionale nell’ambito della ristorazione collettiva.
Che cosa fa?
Studia ed elabora la composizione di razioni alimentari atte a soddisfare i bisogni nutrizionali di gruppi di popolazione e pianifica e coordina l’organizzazione dei servizi di alimentazione di comunità di sani e di malati. Elabora, formula ed attua in autonomia professionale le diete prescritte dal medico e ne controlla l’accettabilità da parte della persona assistita. Collabora con altre figure al trattamento multidisciplinare dei disturbi del comportamento alimentare. Svolge autonomamente attività didattico-educative e di informazione finalizzate alla diffusione di principi di alimentazione corretta per il recupero e il mantenimento di un buono stato di salute del singolo, di collettività e di gruppi di popolazione.
Dove opera?
- Ospedali/Servizi di Dietetica e Nutrizione Clinica: assistenza nutrizionale all’utente in regime di ricovero, ambulatoriale, domiciliare, definizione del dietetico ospedaliero, gestione e sorveglianza igienico-sanitaria del ciclo alimentare e formazione del personale coinvolto. Partecipazione alla stesura del capitolato d’appalto;
- Strutture sanitarie pubbliche, private e convenzionate, Residenze Sanitarie Assistenziali ed Enti che erogano pasti: assistenza e consulenza nutrizionale agli utenti, dietoterapia, definizione dei programmi dietetico-nutrizionali settimanali/stagionali, gestione e sorveglianza igienicosanitaria del ciclo alimentare. Partecipazione alla stesura del capitolato d’appalto;
- Servizi di Igiene, alimentazione e nutrizione (SIAN): interventi di prevenzione nutrizionale per la diffusione delle conoscenze di stili alimentari corretti. Elaborazione, attuazione e/o implementazione di politiche alimentari sostenibili. Formazione del personale delle strutture di ristorazione pubbliche e private;
- Università: attività di ricerca e docenza;
- Aziende di ristorazione: definizione dei programmi dietetico-nutrizionali nel rispetto dei fabbisogni nutrizionali, gestione e sorveglianza igienico-sanitaria del ciclo alimentare. Valutazione della qualità del servizio offerto. Promozione di una visione globale dell’assistenza nutrizionale (aspetti clinici, igienici, economici, gestionali e formativi);
- Studi professionali in libera professione: consulenza nutrizionale, educazione alimentare e dietoterapia.
- Associazioni assistiti: attività di educazione alimentare, assistenza e supporto alle persone assistite, campagne di prevenzione;
- Industrie agroalimentari e farmaceutiche: consulenza sugli aspetti tecnologici e merceologici degli alimenti, consulenza e promozione di alimenti e prodotti dietetici.
Contatti
Email: albo.dietisti@milanotsrm.org
